【下準備】
１．ニンニクはみじん切り。鶏肉は一口大に切る。鷹の爪は小口切り。長ネギは斜め切りにしておく。
２．一口大に切った鶏肉に●を振って下味をつける。

①たっぷり沸かしたお湯に塩（分量外）をいれ、パスタを茹で始める。

②別鍋にオリーブオイルを敷き、弱火にかけニンニクと鷹の爪を入れて香りを出す。

③香りが出てきたらバターを入れ中火にし、鶏肉を入れ火が通るまで炒める。

④強火にし、白ワインを振りいれアルコールをとばす。

次に 長ネギを投入して◎塩・コショウする。

⑤続いて炒めながら□砂糖・醤油で味を付ける。
味の調節は塩・醤油で！

⑥ソースの鍋にパスタの茹で汁を小さじ1入れて乳化させ、茹で上がったパスタを投入しオリーブオイル（分量外）をまわしかける。