里芋のカレーコロッケ
ソフィ♥︎ @cook_40038001
ホワイトソースを使用したようなクリーミーなコロッケが出来ました。カレー味でどんどんすすむ美味しさです。
このレシピの生い立ち
里芋がたくさんあり、サラダも煮物も作ってしまったので・・・。
里芋のカレーコロッケ
ホワイトソースを使用したようなクリーミーなコロッケが出来ました。カレー味でどんどんすすむ美味しさです。
このレシピの生い立ち
里芋がたくさんあり、サラダも煮物も作ってしまったので・・・。
アプリでひらく作り方
- 1
里芋は皮を剥いて柔らかくなるまで茹でざるにあげてマッシャーで潰しておきます（裏ごしすると更にクリーミーな食感になります）
- 2
玉ねぎ・人参はみじん切りにします。油を少量ひいたフライパンに合い挽き・玉ねぎ・人参を炒めます。（あらみじんですね（笑））
-
- 3
②の色が変わったら、塩・こしょうを少々ふりかけます。①に②とカレー粉を入れよく混ぜ合わせます。
- 4
③に塩・こしょうをふりかけます。この時、少し多いかな・・・という位かけるとソースなどいらないしっかりとした味になります。
-
- 5
お好きな大きさ・形に整え、天ぷら粉を水で溶いたものにくぐらせ、パン粉をつけます。
-
- 6
油で揚げて出来上がりです！（中身には火が通っていますので強火でカラッと揚げるだけで大丈夫です。）
コツ・ポイント
※私は揚げ衣に卵を使用するのが好きではないので、いつも天ぷら粉を分量より少し大目の水で溶いたものを使用しています。小麦粉→卵→パン粉でも勿論美味しいです！
※コロッケの中の野菜はたまたま人参にしただけでお好みの野菜を是非。
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