玉葱・人参・ニンニクを、細くみじん切りにし、少し多めのオリーブオイルとともに、火にかける。

焦がさないように、弱火でじっくりと炒める。

10～20分くらい炒めて、全体がペースト状になればOK。

牛挽肉を、ほぐし広げて、軽く塩・コショウをする。

別のフライパンで強火にかけて十分熱する。

サラダオイルをひいて、塩・コショウをした挽肉を入れる。

最初ざっくりと広げたら、それ以上混ぜずに、しっかりと焼き色をつける。

※多少強めに焦げるぐらいが肉の旨みが出てきます。

焦げすぎるギリギリまで焼いたら、フライ返しで肉をざっくりと返していき、再びじっくりと焼き色をつける。

焼きあがった肉を、別の玉葱・人参達のフライパンへ！

全体を混ぜ合わせたら、強火にしてナベを熱する。

ここへ、ワインを入れる

※一気にワインのアルコールを飛ばす。

そしてトマト缶を、入れる。ベイリーブス1枚を入れて、沸騰したら弱火～中火におとす。 ここでバターを入れて、この状態でおよそ３０分程度煮込む。 ナベ底が焦げ付かないように、混ぜて、 最後に、塩・胡椒・コンソメ・昆布茶で味を調える！

あとは、お好きなパスタ麺で召し上がれ～☆

パルメザンチーズを最後にかけると美味しいですよ！