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爽やか♪紅茶のモンブラン
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爽やか♪紅茶のモンブラン-レシピのメイン写真

爽やか♪紅茶のモンブラン

Phireas
Phireas @cook_40058317

紅茶の香りがほんのり香るやさしい味を楽しめます。
チーズの酸味と紅茶の香りがベストマッチ!
ぜひお試しください♪

このレシピの生い立ち
何を隠そう、紅茶好きな私。
栗のモンブラン・芋のモンブラン・抹茶のモンブランがあるのに、
紅茶のモンブランってあまり聞かないなと思い、ならばと作ってしまいました!

紅茶の香りがほんのり香るやさしい味を楽しめます。
チーズの酸味と紅茶の香りがベストマッチ!
ぜひお試しください♪

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何を隠そう、紅茶好きな私。
栗のモンブラン・芋のモンブラン・抹茶のモンブランがあるのに、
紅茶のモンブランってあまり聞かないなと思い、ならばと作ってしまいました!

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爽やか♪紅茶のモンブラン

Phireas
Phireas @cook_40058317

紅茶の香りがほんのり香るやさしい味を楽しめます。
チーズの酸味と紅茶の香りがベストマッチ!
ぜひお試しください♪

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何を隠そう、紅茶好きな私。
栗のモンブラン・芋のモンブラン・抹茶のモンブランがあるのに、
紅茶のモンブランってあまり聞かないなと思い、ならばと作ってしまいました!

紅茶の香りがほんのり香るやさしい味を楽しめます。
チーズの酸味と紅茶の香りがベストマッチ!
ぜひお試しください♪

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栗のモンブラン・芋のモンブラン・抹茶のモンブランがあるのに、
紅茶のモンブランってあまり聞かないなと思い、ならばと作ってしまいました!

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材料

21cmタルト1個分
  • タルト基本生地(ID:17591823) 21cm型1個分
  • アーモンドクリーム(ID:17591800 ) 21cm型1個分
  • クリームチーズ 200g
  • 生クリーム 70g
  • アールグレイ(茶葉) 10g+3g(3gは別に使います)
  • 砂糖 45g
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作り方

  1. 1

    <下準備>
    紅茶ね茶葉は出来れば細かい等級を用意ししましょう!
    ※無い場合は、すり鉢等で茶葉を粉々にすればOK!

  2. 2

    タルト生地を用意します。
    ※タルト生地自体にも紅茶の香りを加えるため、生地に茶葉を練り込むとより美味しく頂けます♪

    • 爽やか♪紅茶のモンブラン作り方2写真
  3. 3

    アーモンド生地を用意しましょう!
    タルト生地が焼けたら注ぎ入れ、180度で30~40分焼け具合見ながら焼く。

    • 爽やか♪紅茶のモンブラン作り方3写真
  4. 4

    紅茶のクリームを作ります。
    準備として、生クリームを弱火にかけ、茶葉(3g)を入れミルクティーを作り冷ましておく。

    • 爽やか♪紅茶のモンブラン作り方4写真
  5. 5

    ボールにクリームチーズ入れ、柔らかくなるまでよく練る。

    • 爽やか♪紅茶のモンブラン作り方5写真
  6. 6

    冷ましておいたミルクティーを少しずつ加え、その都度よく混ぜる。

    • 爽やか♪紅茶のモンブラン作り方6写真
  7. 7

    (粉々にした)茶葉を入れよく混ぜる。

    • 爽やか♪紅茶のモンブラン作り方7写真
  8. 8

    砂糖を加え、均等になるように混ぜる。
    ※ここで味の調整をしてしまいましょう!後にほんのり紅茶の香りがする位がベスト。

    • 爽やか♪紅茶のモンブラン作り方8写真
  9. 9

    深みのある器に入れかえ、ラップをし500Wで2分程度温める。

    冷めたら、絞り機に入れ、デコレーション♪

    • 爽やか♪紅茶のモンブラン作り方9写真
  10. 10

    切り分ければ綺麗な断面が見えますよ♪

    • 爽やか♪紅茶のモンブラン作り方10写真

コツ・ポイント

⑨の作業の際、余った生クリームをホイップし、アーモンド生地の上に敷いてからデコレーションするとよりオシャレになります♪

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Phireas
Phireas @cook_40058317
2010/01/29 18:09に公開
趣味はアレンジ&オリジナルメニュー♪
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生クリーム クリームチーズ

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