豆腐はさいの目に切る。鍋にお湯を沸かし、切った豆腐を入れ、再び沸騰したらザルに上げ、水気をきる。
★を合わせておく。

にんにく・しょうが・ねぎはみじん切りにする。
干ししいたけも粗いみじん切りに。

フライパンにサラダ油を熱し、2のにんにく・しょうが・ねぎを炒める。

いい香りがしてきたら、干ししいたけと豚ひき肉を加え、さらに炒める。

肉の色が変わったら豆腐を加え、さらに干ししいたけの戻し汁をひたひたになる程度に加える。（足りない場合は水を足す）

沸騰してきたら★の合わせ調味料を加え、さっと煮る。
仕上げに水溶き片栗粉を加え、とろみがついたら出来上がり♪