材料は、じゃが芋大6・7個くらいです。挽肉は豚を使用(合挽きも○)。甘さを引出す玉葱は大を1個♡旨さのポイントは玉葱♡

じゃが芋を1口大に切り、ラップをしレンジでチン。目安100gあたり600w1分。今回は1.2kg→10分程チンしました。

チンしたら、竹串などさして、ゆで加減確認。すぐにラップを外さず、そのまま放置すると湯気でホクホクになります♡

玉ねぎはみじん切り。

フライパンに、オリーブオイル 大さじ1 して挽き肉を炒める。

火が通ったら、塩胡椒(小さじ1/2)をする。

玉ねぎを投入、炒める。透き通るくらいまで。

ウスターソース(大さじ2)、さとう(小さじ1)入れて、炒め合わせる。

茹でたじゃが芋に牛乳大さじ2入れ、混ぜる。炒めた挽き肉を足して、さらに混ぜる。お芋を潰すように。

※裏ワザ！
熱いので、ミトンに袋を被せて、混ぜます。

こんな感じで。じゃが芋は、ゴロゴロが残るくらいの、いびつさが、食べた時ホクホクして美味い♪と思います。

手のひら大に丸めます♪1個65g前後で20個くらい。

衣液(卵・小麦粉・水)を作ります。ボールに入れ、なめらかになるようホイッパーでグルグル。

14液にくぐらせ、パン粉をまぶします。

油を温めコロッケ投入。衣が色付くまで、触らない&かえさない←がコツ。触ると形が崩れたり衣がはがれます。

コロッケ中身は火が通っているので、衣がカリッと色づけばOK。中温から高温で手早く揚げて下さい。中身破裂防止にもなります。

断面はこんな感じ。手作りならでは、じゃが芋ゴロッとした部分もあり、食感が楽しい♡ホクホクです。

揚げたて最高♪温め直しは、トースターでチン←カリッ衣で食べられます。冷凍する場合、揚げない状態で保存←解凍し揚げれば良。

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『メンチカツ☆キャベツ豚肉でｼﾞｭｰｼ 』
同じ挽き肉料理。食べ応えありヘルシーで好評のレシピです