ほんだしde♪☆ゴーヤ旨ちゃんぷる〜☆
ゴーヤとほんだし→沖縄人も認める【名コンビ♪】！！！シンプルな材料と味付けで…ゴハンもお酒もススム☆夏の一品☆｡ﾟ
このレシピの生い立ち
沖縄で行った、美味しぃ料理店の人が『ゴーヤには、ほんだし！』って熱弁☆。。。以来、我が家もゴーヤには基本ほんだし〜〜〜♪ シンプルで簡単だけど、ゴハンもお酒もススム…大人気のチャンプルーですっ★☆★
ほんだしde♪☆ゴーヤ旨ちゃんぷる〜☆
ゴーヤとほんだし→沖縄人も認める【名コンビ♪】！！！シンプルな材料と味付けで…ゴハンもお酒もススム☆夏の一品☆｡ﾟ
このレシピの生い立ち
沖縄で行った、美味しぃ料理店の人が『ゴーヤには、ほんだし！』って熱弁☆。。。以来、我が家もゴーヤには基本ほんだし〜〜〜♪ シンプルで簡単だけど、ゴハンもお酒もススム…大人気のチャンプルーですっ★☆★
アプリでひらく作り方
- 1
豆腐は、好きな方法でしっかり水切りする！ ※私はペーパーで包みレンジで５分ほどチン♪粗熱をとる間、皿を乗せてます。
- 2
ゴーヤは、縦半分に切り、スプーンでワタを取り、２〜３mmほどの薄切りにし、ビニールに入れて塩を加え、空気を入れてフリ２♪
- 3
＜30分〜１時間放置＞ 水気が出てきます。ビニールに水を入れ→水を捨てる(２〜３回繰り返して塩気を洗う！)
- 4
流しの上などで、ビニールの口を下にむけ、ビニールの上からゴーヤをギュッとにぎってしぼる！ ゴーヤの下準備完了☆
- 5
卵は溶いておく。 フライパンにゴマ油を強火で熱し、豆腐を、手で一口大に割りながら投入！水分をとばすよぅに炒めて取り出す。
- 6
フライパンはそのままで、今度は油を足さずに豚バラを入れて炒め、色が変わってきたら、ゴーヤを投入！炒める。
- 7
ゴーヤが好みの固さになったら、塩コショー・ほんだしを加えて混ぜ、豆腐をもどし、めんつゆ(醤油でもＯＫ)で味を整える。
- 8
卵を回し入れ、しばらく混ぜずにガマン！最後に全体をざっくりと混ぜたら◆完成◆ 鰹節たっぷりで！ぉ好みでマヨがけも旨っ♪
- 9
※ぉ手軽＆ゴーヤが折れにくぃので、私は下準備をビニールでやってますが(^^;)…もちろんボウルでやってもＯＫ！
コツ・ポイント
ほんだしは入れすぎても美味しぃから安心してね☆火は終始強火！ ぉ肉はあるモノでＯＫ！ぉ好きな量で！魚ニソなど、脂が出にくぃモノの時は油を足して炒めて。 ニンジンや玉ねぎ等の野菜を足してもＯＫ！その際、味見しながら調味料を増やしてね♪
つくれぽ
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