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たなか家の☆鯨汁
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たなか家の☆鯨汁-レシピのメイン写真

たなか家の☆鯨汁

たなか家
たなか家 @cook_40039466

夏ばて防止に鯨汁♪新潟の郷土料理です^^
このレシピの生い立ち
夏のごちそう、鯨汁。小さい頃から馴染んだ味です。

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たなか家の☆鯨汁

たなか家
たなか家 @cook_40039466

夏ばて防止に鯨汁♪新潟の郷土料理です^^
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夏のごちそう、鯨汁。小さい頃から馴染んだ味です。

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材料

2人分
  • 塩くじら 80g程度
  • 夕顔 130g
  • 茄子 小1個
  • 水 300cc
  • 味噌 大さじ1~
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作り方

  1. 1

    塩くじらはさっと水洗いして塩を落とす。短冊に切り、茹でこぼす。余分な塩と脂が抜けて美味しくなります。

    • たなか家の☆鯨汁作り方1写真
  2. 2

    夕顔と茄子は短冊に切る。茄子は水にさらしてアクを抜く。
    鍋に①と夕顔、水を切った茄子を入れて火にかける。

  3. 3

    夕顔が煮えたら味噌を入れて火を止める。味噌を溶いたら出来上がり♪味噌の量はお好みで増減してくださいね♪

  4. 4

    夕顔と茄子は基本です。じゃがいもや玉ねぎも美味しいです。お好きな具を入れてみてね^^

    • たなか家の☆鯨汁作り方4写真
  5. 5

    茄子、じゃがいも、玉ねぎで♪

    • たなか家の☆鯨汁作り方5写真

コツ・ポイント

鯨は一度茹でこぼすことでギトギトしすぎなくて美味しくなります。

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たなか家
たなか家 @cook_40039466
2011/08/14 12:40に公開
新潟県在住。 歳の離れたダンナと二人暮らし。 最近のお気に入りは、皆さんがつくれぽしてるレシピの追っかけ(笑)いただいたレポのお礼に伺えなくてごめんなさい。
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このレシピのキーワード

なす くじら 味噌 ゆうがお

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