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サクッとジューシーな鶏の唐揚げ
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サクッとジューシーな鶏の唐揚げ-レシピのメイン写真

サクッとジューシーな鶏の唐揚げ

tanjun2
tanjun2 @cook_40043145

サクッとジューシーな美味しい鶏の唐揚げです

このレシピの生い立ち
母さんが作ってくれた鶏の唐揚げを思い出して作りました。
サクッとジューシーでとても美味しいんです。

サクッとジューシーな美味しい鶏の唐揚げです

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母さんが作ってくれた鶏の唐揚げを思い出して作りました。
サクッとジューシーでとても美味しいんです。

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サクッとジューシーな鶏の唐揚げ

tanjun2
tanjun2 @cook_40043145

サクッとジューシーな美味しい鶏の唐揚げです

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母さんが作ってくれた鶏の唐揚げを思い出して作りました。
サクッとジューシーでとても美味しいんです。

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材料

2人分
  • 鶏のもも肉 400g
  • 片栗粉 大匙4
  • 卵白 1個
  • 油 適量
  • 合わせ調味料
  • 醤油 大匙2.5
  • 酒 大匙1
  • 生姜のすりおろし 小匙1
  • にんにくのすりおろし 小匙1/2
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作り方

  1. 1

    鶏もも肉(400g)を適当な大きさにカットしてぶ厚い所は包丁の背で軽く叩きます

  2. 2

    ビニール袋に鶏肉と合わせ調味料を入れて揉みます
    空気を抜いて縛って冷蔵庫で1時間以上ねかせます。卵白を入れて更に揉みます

    • サクッとジューシーな鶏の唐揚げ作り方2写真
  3. 3

    片栗粉をつけて2度揚げします。

    • サクッとジューシーな鶏の唐揚げ作り方3写真
  4. 4

    1度目は反しながら4分～5分揚げて
    バットの上で2分程休ませ2度目は短めに揚げました(40秒位)

    • サクッとジューシーな鶏の唐揚げ作り方4写真

コツ・ポイント

なぜ卵白を入れるのかと言うと････母さんの唐揚げには卵白が入っているんです。
たぶん何故入れるのか？聞いたと思いますが忘れちゃいました(^^;l

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tanjun2
tanjun2 @cook_40043145
2012/10/31 08:01に公開
仕事をしているので簡単に出来て美味しいメニューを日々考え楽しく料理をしています。
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このレシピのキーワード

から揚げ 鶏肉 もも肉 片栗粉 にんにく 酒 卵白 しょうが

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