タマネギはみじん切りにします。

そのほかの野菜は適当な大きさに切っておきます。

ゴーヤは中のワタが苦いので、スプーンですくって取り除いておきましょう。

適当な大きさに切ったら熱湯にさらしておきます。

梨はおろし金ですります。

下準備はこれで完成です。

バターをフライパンで熱します。

バターが溶けたらタマネギを入れて炒めます。

最初中火で加熱し、火が通ったら弱火にしてきつね色になるまで炒めます。およそ15分くらいです。

鍋にオリーブオイルを入れ熱します。

タマネギ以外の野菜を炒めます。火が十分通ったらフライパンで炒めたタマネギを鍋に入れます。

スープと調味料をすべていれて熱します。沸騰するまでは中火でよく混ぜ、沸騰したら弱火にしてコトコト煮ます。

煮込んでいる間にブロッコリーにラップをして、レンジで3分ほどチンします。

十分煮込まれたらブロッコリーを入れてよく混ぜます。

最後に薄力粉を大さじ1入れとろみをつけ、一煮立ちさせたらできあがり。