ベーコンは幅１ｃｍ角位にカットし、フライパンで良く炒めます。

ボウルに小麦粉、砂糖、塩を入れて泡立て器でよく混ぜ合わせます。

ドライイーストをぬるま湯に入れて混ぜ合わせます。

ボウルに3とオリーブ油を加え、カードで混ぜ合わせます。
ひとつにまとまったら、台に取り出して捏ねます。

手のひらでこすりつけながらこねる。生地に弾力が出始めたら、ひとまとめにして台に叩きつけます。

生地の表面がなめらかになったら生地を伸ばして、ベーコン＆バジルなどを折りたたみながら混ぜ込みます。

具材が混ざったら丸めラップを掛けて、温かい所におき、一次発酵させる。(約50分くらい、または２倍の大きさ)

＜ガス抜き＞
生地が約2倍の大きさに膨らんだら、ガス抜きをして2分割し、丸め直します。

＜ベンチタイム＞
表面が乾かないように、固く絞ったぬれ布巾などを掛けて約15分休ませます。

休ませた生地を麺棒で厚さ5～6mmほどの葉の形に伸ばします。カードで葉っぱのように切り目を入れ開きます。

＜二次発酵＞
オーブンシートを敷いた天板にのせ、固く絞った布巾を掛け二次発酵させます。(約20～30分)

焼成前に強力粉を振り、250℃に温めたオーブンで230℃くらいに下げ、約15分くらい全体に焼き色が付くまで焼きます。

粉を落して、できあがり♪