冷蔵庫で豚バラひき肉を冷やしたら、タマネギをみじん切りにする。

油をフライパンにひき、タマネギを炒める。炒めたタマネギは粗熱を取っておく。炒めるのはしんなり程度！透き通るくらいで。

つなぎの生パン粉、牛乳、ヨーグルトを混ぜた後、冷蔵庫で10分冷やす。

3.にガーリックパウダー、ナツメグ、黒コショウ、塩、ショウガ汁を入れてこねる。

4.にあら熱が取れたタマネギと卵、冷蔵庫から出した豚バラひき肉を入れてこねる。

お肉がまとまったなと感じたら、あともう1分ほどこねる！
タネは冷蔵庫で冷やしておく！（最低30分）

手にたっぷりサラダ油を付けて、ハンバーグを形成する。（この油は焼く時の油にもなる）

フライパンに小さじ1のサラダ油をひいて火をつけ、ハンバーグのタネを入れ、 水を加えてフタをし、中火で片面4分焼く。

焼き色がついたらひっくり返し、もう片面も中火で3分焼く。（肉の真ん中をへこます）

肉の中央を触って張りがあればOK！または竹串をさして透明な肉汁が出てくればOK！

＜ソース＞
水･･･大4
ケチャップ･･･大4
缶詰のデミグラスソース･･･大4
中濃ソース･･･大4

1)ハンバーグを焼いた後のフライパンに水を入れ、強火にかけてひと煮立ちしたらフライパンの底をこそぐ。

2) 弱火でケチャップを入れ、なじんだらデミグラスソースを入れ、さらになじんだら中濃ソースを入れて完成。