玉ねぎは繊維に沿って薄切り、パセリは荒みじん切りにする。

フライパンを温め、バターを入れる。ホタテを軽くソテーし、塩コショウで味を付ける。

カップに一つずつホタテを入れる。

フライパンに残っているホタテの出汁を捨てずに、そのまま玉ねぎを炒める。

牛乳と小麦粉をよく混ぜる。ダマがないように！

玉ねぎが透き通ったら、小麦粉入りの牛乳を一気に入れる。

中火で牛乳がもったりしてくるまで混ぜる。とろみがついたら焦げやすいので気をつけてね。

さらにパセリを入れ、塩コショウで味を整える。

ホタテの入ったカップの8分目までソースを入れ、さらにピザ用チーズをのせる。

グリルもしくはオーブンの自動グラタンで焼く。グツグツとなったらできあがり。