ベーコンは拍子木切り、大根と里芋は厚めに切る。

鍋でベーコンを弱火で炒める。

ベーコンから油が出て来たら、里芋をいれる。

里芋に油がまわったら、だし汁を入れ、大根も入れる。

大根と里芋が柔らかくなるまで弱火で煮る。途中アクが出てくるのですくって下さい。

里芋と大根が柔らかくなったら、味噌を入れる。甘めのこうじ味噌がよく合います。

出来上がり。
お好みで、小ネギや七味をかけてどうぞ。