しじみは砂抜きし、豆苗はカットしておく。にんにくはみじん切り、タカノツメは小口切り、●はあわせておく。

フライパンにごま油、ニンニク、タカノツメを入れて熱し、香りが立ったらしじみと●を入れて蓋をする（中火）。

全部のしじみの口が開いたら蓋と取り、豆苗を入れてさっと炒め合わせたら出来上がり。

★スープもおいしいので、しじみの貝がらなどですくって召し上がって下さい。残ったら是非再利用を。