ボウルに牡蠣を入れ片栗粉を薄くまぶし、水で洗う。水を2～3回替えて洗う。ザルに上げ、水けを拭き、両面に塩こしょうをふる。

フライパンにオリーブオイル大さじ1/2を熱し、牡蠣に薄力粉をまぶして入れ、両面焼き色が付きふっくらとしたら取り出す。

にんじんとじゃがいもは食べやすい大きさに切って、耐熱皿に入れてレンジ(500Ｗの場合)で1～2分加熱する。

玉ねぎは薄切り、えりんぎは1cm輪切りにする。

フライパンをペーパーで拭き、オリーブオイル大さじ1/2を熱し、玉ねぎ、えりんぎを入れて炒める。3を加えて炒め弱火にする。

薄力粉を何回かに分けて入れ混ぜる。全体に混ざったら、豆乳を何回かに分けて加え、その都度混ぜる。

調味料を入れ、味を調える。
弱火から中火にし、焦げないよう手早く混ぜ、ふつふつとしてきたら火を止める。

鍋に湯を沸かし、マカロニを茹で時間通りに茹でる。
オーブンを250度で温めておく。

グラタン皿に8のマカロニを入れ、7を少し和えながら入れ、2の牡蠣を乗せ、最後にとろけるチーズをのせる。

オーブンのグラタンボタンか、250度で7～8分こんがりと焼き色がつくまで焼いたら出来上がり♪