実だけでなく、ピクルス液も酢飯や、ドレッシングなどに利用できます。ピクルス用香辛料を入れたもの(金色のキャップ）と、香辛料無しのもの（赤色のキャップ）とを作ってみました。梅そのものの風味は、香辛料を入れない方が、際立っています。