※天板に薄く油を塗りオーブンシートを敷いておく。
※クルミは170度のオーブンで10分ローストし刻んでおく。

※○の粉類を合わせてふるう。
※オーブンを230度に予熱する。

卵をボウルに入れて溶きほぐし、○の粉類を入れ、ハンドミキサーでふわっとするまで中速で混ぜます。

卵白にグラを1/3程入れて泡立て、残りのグラも入れてツヤのあるしっかりとしたメレンゲを作る。

バターをレンジで30秒くらい温めて溶かし、③の生地をひとすくい入れて混ぜておく。

④の、メレンゲの1/3を③のボウルに入れて混ぜ合わせる。もう一度繰り返し、さっくり混ぜる。

残りのメレンゲのボウルの方へ⑥の生地を加え、切るように混ぜ合わせる（筋が残る程度で良いです）。

バターに合わせた生地を⑦のボウルに加え入れて、しっかりなじむように混ぜ合わせる。

用意した方に15cm位の高さから流し入れ、スケッパーで表面を平らにならす。※この時、いじりすぎると泡が潰れるので手早く！

刻んだくるみを生地の表面に均等に散らして、230度のオーブンで8分→200度に下げて3分焼く。

※表面を触ってみて、弾力があれば焼き上がり。シュワっと音がするようなら追加で2分焼いて下さい。

焼き上がったらシートごと型から出して、表面が乾かないようにオーブンシートを乗せる。

粗熱が取れたら、乾燥を防ぐ為に大きめの袋かなにかに入れて下さい(^^)