大人のトリュフ
バレンタインに友達や好きな人に作るのに最適です！とても美味しく人気度が高かったです！みなさんもぜひ作ってみてください！！
このレシピの生い立ち
今までずっと作ってきたやり方を載せてみました！
大人のトリュフ
バレンタインに友達や好きな人に作るのに最適です！とても美味しく人気度が高かったです！みなさんもぜひ作ってみてください！！
このレシピの生い立ち
今までずっと作ってきたやり方を載せてみました！
アプリでひらく作り方
- 1
下準備
- 2
ガナッシュ用のチョコレートは細かく刻んでボウルに入れとく
-
- 3
コーティング用のチョコレートは細かく刻んでボウルに入れとく
-
- 4
絞り袋に丸口金をセットしておく
- 5
ガナッシュを作って冷やす
- 6
1、生クリームを鍋に入れて、沸騰直前まで暖める。刻んだチョコレートを入れたボウルに一気に注ぎ泡立て器で混ぜる。
-
- 7
2、チョコが完全に溶けて滑らかなクリーム状になるまで混ぜる。
-
- 8
3、コアントローを加えて混ぜて、そのまま涼しいところに置いておく。たまにへらなどでかき混ぜながら絞れるくらいにする。
- 9
4、丸口金をセットした絞り袋にガナッシュを入れて、オーブンシートをひいたまな板などに大きさを均一に絞り出す。
- 10
5、そのまま冷蔵庫などで15〜30分冷やす。
- 11
ガナッシュを丸める
- 12
1、冷蔵庫で冷やしたガナッシュを同じ大きさに均等に切る。
- 13
2、切ったガナッシュを手のひらでくるくる丸める(手が暖かくなると溶けてしまうので冷水などで冷やしながらするとよい！)
- 14
コーティング
- 15
1、チョコ入れたボウルを湯煎で溶かす
- 16
2、手のひらに溶かしたチョコを付けて、丸めたガナッシュをコロコロ転がしながらコーティングする。
- 17
3、コーティングしたガナッシュをバットなどに入れといたココアの中に入れて表面にココアをまぶす。
コツ・ポイント
ガナッシュを冷やしすぎないこと！均等の大きさに切ること！丸めるときは冷水で手を冷やすこと！
つくれぽ
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