くるみを予熱160℃のオーブンで6分くらい素焼きする。（→香ばしくなります）
粗熱取れたら、なんとなくポリポリ割る。

ボールに粉類入れて、ぬるま湯（35℃くらい）を入れて、軽く混ぜたら溶かしバター投入。手捏ね開始。

グルテンチェック後、くるみを混ぜ込み、捏ね捏ねこねこね…。一次発酵へ。

ガス抜き、生地を6等分にし、ベンチタイム。

ベンチタイム後、再度ガス抜きする。丸めた生地を手のひらでちょっとつぶして、スケッパーで５か所切り込みを付ける。

オーブンの発酵機能で、40～60分。1.5～２倍の大きさになるまで二次発酵。

二次発酵終了した生地に、卵水をハケで塗る。中央に飾り用くるみを押し込む。
※生地を破かないように☆

予熱180度のオーブンで12～15分焼いて完成。
※オーブン時間は焼き具合を見て調節してくださぃ。