ボールに卵白を入れ砂糖半分を３回に分け入れながらピンっと角が立つメレンゲを作ります。

卵白をあわ立てたハンドミキサーを洗わずそのまま別のボールの入れた卵黄を混ぜていきます。

砂糖を3回に分け入れながら卵黄が白くもったりしシッカリ筋がつくまでまぜます。

３に牛乳とサラダ油を入れて更に混ぜます。２分ぐらい混ぜてください。

そこに振るった小麦粉を入れて粉っぽさがなくなるまでグルグル混ぜます。

５に卵白を３回に分け入れます。１回目はよく混ぜ合わせ２回目、３回目はゴムベラでさっくりと切るように混ぜます。

１８０度に予熱したオーブンで１０分焼きます。焼きあがったらシートを外しシートの上にスポンジを置きその上からラップをして乾燥を防ぎながら冷まします。

完全に冷めたらあわ立てた☆を生地にのせていきます。手前は多めにし巻き終わりのほうは薄めにクリームを塗ります。

手前のシートを持って手前の生クリームを包むように１回折ります。あとはシートを奥に向かって滑らすようにすると綺麗に巻けます。

巻けたらシートでくるんでその上にラップを巻いて冷蔵庫で１５分ほどおいたら完成。