きんぴらを作ります。人参、ごぼうを２㎜程度の千切りにします。

フライパンにごま油を適量ひき、人参、ごぼうを炒め、みりん、醤油で味付けします。味がなじんだところで火を止め冷ましておく

鶏ささみを茹でます。沸騰した適量のお湯にお酒を入れ鶏ささみを入れて３～５分湯で、身をほぐします。

ドレッシングの材料を混ぜます

水菜を３㎝程度に切り、きんぴら、ほぐした鶏ささみを加えてドレッシングであえて出来あがり。