お米を研ぎ、ザルにあけ30分程置く(省略可)

とうもろこしは1/2本を更に半分にし、実と実の間(縦)に包丁を入れ1列落とし、空いた方へ向って手で1列ずつ実を落とす

釜に、米・とうもろこし・2で残ったとうもろこしの芯・●を入れ規定の水量になるまで水を足し、軽く混ぜたら、昆布を乗せ炊く。

炊きあがったら、昆布・芯を取り出し、バターを入れてよく混ぜたら、蓋をして10分程蒸らす。