☆ねぎ塩わらび☆

Name: ☆ねぎ塩わらび☆
Yield: 作りやすい分量
Cuisine: 日本語
Ingredients: わらび（灰汁抜き済） 80g; 葉玉ねぎ（わけぎ・青ねぎ） 1本（50g）; ごま油 大さじ1〜2; 柚子胡椒 小さじ1/2; ウェイバー 小さじ1/2; 砂糖 少々

･firststar @cook_40025443

柚子胡椒を利かせたわらび入りのとろんとしたねぎ塩だれ。冷や奴や納豆、ご飯のお供などいろいろ使ってね^^
このレシピの生い立ち
冷や奴のタレを作ろうと思って冷蔵庫を見たら葉玉ねぎとわらびがあったので、ピンとひらめきました。家族の評判も良かったのでレシピアップしてみました。

☆ねぎ塩わらび☆

･firststar @cook_40025443

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材料

作りやすい分量

わらび（灰汁抜き済） 80g
葉玉ねぎ（わけぎ・青ねぎ） 1本（50g）
ごま油大さじ1〜2
柚子胡椒小さじ1/2
ウェイバー小さじ1/2
砂糖少々

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作り方

1

わらびはみじん切りにし、粘りが出るように包丁でたたく。葱は小口切りにする（葉玉ねぎの玉が大きい場合は半分にして下さい。）
2

【１】を残りの材料で和えて、しばらく味をなじませる。
3

【わらびの灰汁抜き】わらびに重曹または藁灰をふりかける。熱湯を注ぎ落としぶたをして一晩置いて水にさらす。重曹は使い過ぎるとワラビが溶けちゃうので注意して下さいね。
4
冷や奴で♪
5
蓮根・じゃがいも・きのこでナムル風ポテトサラダ♪少し柚子胡椒とお醤油を足しました。