室温かレンジで柔らかくしたバターと砂糖を泡だて器で良く混ぜる。しっかり交ざればＯＫ。

溶いた卵を少しずつ入れ、その度によく混ぜ、バニラエッセンスを加えて更に混ぜる。

薄力粉、ベーキングパウダー、シナモン合わせてふるい入れ、ゴムべらで切るように混ぜる。３分くらいでまとまってきます。

混ぜてる時に粉っぽくて不安になりますが根気よく混ぜてください。必ずまとまってきます！

生地をラップに包んで３０分冷蔵庫で寝かす。寝かし過ぎると固くなって伸ばすのが大変になります(汗)

クッキングシートの上に乗せ、サランラップの上から麺棒で伸ばし広げる。

200度のオーブンで20分焼く。焦げそうなら途中でアルミをかぶせてね！

フィーリングの材料を鍋に入れ、ひと煮立ちさせる。(バターが完全に溶けてふつふつしたらＯＫ)

クッキー生地の上にフィーリングを流し全体に広げ、200度で10〜15分焼く。こんがり焼き色がつけばＯＫ。

荒熱が取れたら切り分ける。熱すぎるとボロボロ崩れるし、冷めすぎると固くて切れません。様子を見ながら…。