ラタトゥイユ風野菜煮込み
joraemon @cook_40057402
圧力鍋でかんたん!!
なんちゃってラタトゥイユ(カポナータ)が出来ちゃいます
このレシピの生い立ち
野菜をいっぱい食べたいときこれを作ります
このまま食べてももちろんのこと、ソテーした肉や魚にソース代わりにかけても美味しいです
バゲットにのせても美味しいし意外にもご飯にのせても美味しいんですよ
ラタトゥイユ風野菜煮込み
圧力鍋でかんたん!!
なんちゃってラタトゥイユ(カポナータ)が出来ちゃいます
このレシピの生い立ち
野菜をいっぱい食べたいときこれを作ります
このまま食べてももちろんのこと、ソテーした肉や魚にソース代わりにかけても美味しいです
バゲットにのせても美味しいし意外にもご飯にのせても美味しいんですよ
アプリでひらく作り方
- 1
ナス、ズッキーニ、人参、ピーマン、玉ネギをサイコロ状にカットする
セロリはみじん切りにする -
- 2
キノコは大きい場合(エリンギなど)は短冊状にカットする
小さい場合(ブナシメジなど)はバラバラにする - 3
ニンニクの皮をむいて半分に切り芯を取り出す
圧力鍋にオリーブ油とニンニクを入れ中火にかける -
- 4
香りが立ってきたら
玉ねぎ、人参、ナス、ズッキーニ、ピーマンの順で鍋に入れ炒める -
- 5
玉ねぎが透明になってきたらセロリとキノコを入れてさらに軽く炒める
白ワインを入れてアルコールを飛ばす - 6
鍋にトマト缶を入れコンソメ、ローリエを入れる
煮立ってきたらふたをして圧力をかけ、15分火にかける -
- 7
圧力を抜く
(自然でも急冷でもどちらでもＯＫです) - 8
ふたをあけたらローリエを取り出す
再度5分ほど火にかけ、水分を飛ばしたら完成 -
コツ・ポイント
長々と書いてありますが用は刻んでトマト缶で煮込むだけ!!
圧力鍋を使わなくてもコトコト煮込めば出来ちゃいます
たくさん作って冷凍すると便利な1品です☆
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