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ジャカルタの味 タフ・グジュロット
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ジャカルタの味 タフ・グジュロット-レシピのメイン写真

ジャカルタの味 タフ・グジュロット

IbuNatsuko
IbuNatsuko @cook_40046613

お豆腐をいつもと違ったタレでどうぞ。
このレシピの生い立ち
たぶん自分で作る人はいないんじゃないだろうか。

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材料

1丁分
  • 豆腐 1丁
  • にんにく 2かけ
  • 小赤たまねぎ 4粒
  • 唐辛子 お好みで4本ほど
  • 塩 小さじ半分
  • やし砂糖もしくは黒砂糖、きび砂糖等 大匙1
  • タマリンドジュースもしくは酢、ライムジュース 大匙1
  • 水少々
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作り方

  1. 1

    豆腐を四角や三角に8等分くらいに切って、表面が狐色になるまで油で揚げます。

    • ジャカルタの味 タフ・グジュロット作り方1写真
  2. 2

    豆腐以外の材料をすべて少量の水とフードプロセッサーにかけるなどしてすり潰します。粗くつぶしても結構です。

    • ジャカルタの味 タフ・グジュロット作り方2写真
  3. 3

    豆腐にかけたらできあがり。

    • ジャカルタの味 タフ・グジュロット作り方3写真
  4. 4

    このようにおじさんが売りに来ます。

    • ジャカルタの味 タフ・グジュロット作り方4写真

コツ・ポイント

辛さは唐辛子で調節します。

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IbuNatsuko
IbuNatsuko @cook_40046613
2010/03/05 09:22に公開
インドネシア料理勉強中です!
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このレシピのキーワード

レッドオニオン にんにく ライム 豆腐 トウガラシ 黒糖

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