茄子とズッキーニは8mmくらいの輪切りにし、ごま油で少ししなっとするまで炒める。

いったん火を止め、【A】の調味料をあわせて鍋に入れる。

細い輪切りにした唐辛子とおろし生姜（チューブタイプでも可）を加えて火にかける。