シャキッ！れんこんのはさみ揚げ
あーべっち @cook_40044550
れんこんが半端に余っていたら・・・是非！
シャキ旨です。
このレシピの生い立ち
冷蔵庫に半端に残った物を組み合わせました。
居酒屋さんで出てくるのはフライ衣が殆どですが、面倒だったので天ぷら衣で。
フライよりも サッパリいただけますよ。
シャキッ！れんこんのはさみ揚げ
れんこんが半端に余っていたら・・・是非！
シャキ旨です。
このレシピの生い立ち
冷蔵庫に半端に残った物を組み合わせました。
居酒屋さんで出てくるのはフライ衣が殆どですが、面倒だったので天ぷら衣で。
フライよりも サッパリいただけますよ。
アプリでひらく作り方
- 1
れんこんは５ミリ幅に切り、お酢少々を入れた水に５分つける。
水気を切りペーパーでふいておく。
-
- 2
人参はみじん切り。青ネギは小口切りにする。
ボウルに○を入れてよく捏ねる。８~10 等分しておく。
-
- 3
れんこんの内側に軽く片栗粉をはらい②をのせて挟む。
-
- 4
✤れんこんをぐいっと押し、はみ出た肉は指でれんこんの隙間に押し込んで下さい。
-
- 5
水で溶いたかための天ぷら衣にくぐらせ１８０度で片面３～４分揚げる。
-
- 6
・塩・天つゆ・辛子・ポン酢・ソース等お好みのものをつけてどうぞ！
- 7
✤挟むタネも多すぎると生揚げの原因になります。
・残ったら丸めて素揚げし肉団子に！
- 8
✤天ぷら衣は手で側面からぐるっと一周して、断面をつけるとまんべんなくつきます。
✤油ハネに気をつけて下さい。
コツ・ポイント
火通りが悪くなるので、れんこんは厚くならないように切って下さい。
挽肉は合い挽き・豚・鳥、どれでも美味しいです。 今回は豚です。
中に入れる野菜は、きのこ類・玉ねぎ・筍・大葉など冷蔵庫事情に合わせて変わります。
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17633305
