(下準備)クリームチーズは室温に戻す。キウイは皮をむき、2個は粗く刻んでフォークで潰し、残りは飾り用に1cm厚さに切る。

台を作る。ビスケットを細かく砕き、溶かしたバターを加えて、型の底にしっかり敷き詰めておく。

生地を作る。ボウルに柔らかくしたクリームチーズを入れ、クリーム状に練り、砂糖を加えて混ぜる。

３に、卵黄と卵→コーンスターチ→ヨーグルト→メープルシロップ→生クリーム→潰したキウイの順に加えて、混ぜる。

オーブンを１７０度に温める。

４を型に流して、１７０度のオーブンで２０分焼き、一旦取り出して飾り用のキウイを並べる。

６をオーブンに戻し、１７０度で４５分、１５０度で１０分焼く。

７が焼けたら、型ごと冷蔵庫で２時間以上冷やす。

最後に、好みでつや出し用のジャムを塗る。

(つや出しジャム)小鍋にりんごジャム60g、ラム酒大さじ1を入れ、弱火の中火にかけ、とろりとしたらケーキにハケで塗る。