いんげんは筋を取っておき、斜めに４等分に切っておく。

鍋に湯を沸かし塩、酒を入れ、ささみをゆでる。2分湯がいたらいんげんを入れる。

別鍋でゆで卵を作る。（水から茹で沸騰後１０分）

ささみをトータルで５分茹でたらそのまま湯の中でいんげんと一緒に冷ます。

ささみが冷めたら取り出し、割いておく。

殻をむいたゆで卵を適当な大きさに切り、ささみ、いんげんとボウルに入れる。

マスタード、マヨネーズを入れて出来上がり。