ほうれん草は5㎝程度のザク切り、エリンギは斜め切り、ニンニクはみじん切りにする。

フライパンにサラダ油、ニンニク、タカノツメ、クミンパウダー、ガラムマサラを熱し、香りが立ったらエリンギを炒める。

エリンギに火が通ったらほうれん草を入れて蓋をして1分程蒸し焼きに。

ほうれん草がしんなりしたらよく混ぜあわせて、塩、コショウで味を調えれば出来上がり。