カフェキャラメルのマドレーヌフィナンシェ
mentalistk @cook_40053565
(新感覚)キャラメルをディップするコーヒーフィナンシェ
このレシピの生い立ち
キャラメルは生地に混ぜても風味が消えてしまうのでディップすることにした
カフェキャラメルのマドレーヌフィナンシェ
(新感覚)キャラメルをディップするコーヒーフィナンシェ
このレシピの生い立ち
キャラメルは生地に混ぜても風味が消えてしまうのでディップすることにした
アプリでひらく作り方
- 1
キャラメルをつくる
グラニュー糖を鍋で茶色になるまで熱し、生クリームを加え冷ます。 - 2
焦がしバターを作る。バターを鍋にいれ、ぶくぶく泡がでて茶色くなるまで熱する。冷ましておく
-
- 3
卵白、砂糖、アーモンドパウダー、コーヒー豆粉を混ぜて滑らかにする。ふるった薄力粉を加え滑らかにする
-
- 4
焦がしバターを加え混ぜて滑らかになったら型に流す。
-
- 5
(型から外しやすくするために溶かしバターを型にぬってから強力粉をふるっておいても良い)
- 6
170度33分で焼成する。小分けする
キャラメルにディップしてお召し上がりください
お疲れ様でした！
コツ・ポイント
焦がしバターになることで時間がたってもバターが酸化しません！
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17643459
