ズッキーニは斜め薄切りからせん切りにし（マッチ棒くらい）、さっと水にさらしてよく水気を切る。

豚肉は広げて■のクミン、塩、こしょうをパラパラとふる。

《１》のズッキーニを豚肉の枚数に等分し、豚肉でくるくる巻く。楊枝などは不要です。

フライパンにオリーブオイルを熱し、巻いた豚肉の巻き終わりを下にしてしばらく焼く。焼き目がついて閉じ目がくっついたら、転がすように焼く。まんべんなく焼き色がついたらふたをして火を通す。

豚肉を皿に盛り付け、ブラックペッパーとレモン汁を好みでかける。

ケチャウルレシピさんが、焼き汁に白ワインを加えてアルコールを飛ばし、バターをほんの少しいれてソースを作ってくれました。