簡単！ウマッ！いろいろ使えるピリ辛肉みそ
そのままご飯や、お弁当で美味しいですが、調味料としても大重宝！炒め物、スープ、インスタントラーメンなどに加えると、中華の旨み溢れるお味になります。麻婆ダレもプラス中華スープ、片栗粉であっという間♪アレンジ幅が広く、冷凍保存も出来ます＾＾
このレシピの生い立ち
パパっと作れる美味しい中華が食べたい！保存出来て調味料的に使える物ないかしら・・・と、たどり着いたのがこの肉みそ。冷凍保存して凍ったままポイっと鍋に入れて使えるのがホントに便利♪ いつもテキトーに作っていましたが、友達にレシピを聞かれたのでちゃんと計量してみました。
簡単！ウマッ！いろいろ使えるピリ辛肉みそ
そのままご飯や、お弁当で美味しいですが、調味料としても大重宝！炒め物、スープ、インスタントラーメンなどに加えると、中華の旨み溢れるお味になります。麻婆ダレもプラス中華スープ、片栗粉であっという間♪アレンジ幅が広く、冷凍保存も出来ます＾＾
このレシピの生い立ち
パパっと作れる美味しい中華が食べたい！保存出来て調味料的に使える物ないかしら・・・と、たどり着いたのがこの肉みそ。冷凍保存して凍ったままポイっと鍋に入れて使えるのがホントに便利♪ いつもテキトーに作っていましたが、友達にレシピを聞かれたのでちゃんと計量してみました。
アプリでひらく作り方
- 1
火に掛ける前のフライパンに、みじん切りにした長ネギ、すりおろしたにんにく、しょうが、ごま油、豆板醤を入れる。
小ボウルに甜面醤、砂糖、しょう油、酒を良く混ぜておく。 - 2
フライパンを中火に掛け、炒める。香りが立って来たら豚ひき肉を加える。中火のまま水分を飛ばすようにしっかり炒める。
- 3
炒める音が「チリチリ」に変わり、ひき肉が薄っすら色づくまでしっかり炒める。フライパンを傾け、溜まった余分な脂をキッチンペーパーでふき取る。 ☆しっかり炒める事で、肉の臭みが消え、旨みが引き立ちます。
- 4
合わせ調味料を加え、ひき肉と良くなじませたら出来上がりです。
- 5
大好物(^▽^)
さぬきうどんの半生麺、きゅうりと合わせて、ジャージャー麺風さぬきうど～ん♪ -
コツ・ポイント
ひき肉をしっかり炒める事で、臭みのない美味しい肉みそが出来ます。小分けして冷凍すれば万能中華調味料として大活躍です(^▽^)v
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