鍋に入れたラズベリーを火にかけ水分を出す。（何も足していません。）
途中アクを取る。

ラズベリーの形が崩れたら、裏ごしして種を除き、再び煮詰める。

すくったときにポタッと落ちる程度まで煮詰めてペースト完成。（半カップほどまで煮詰めました。）

（＊下準備＊薄力粉、アーモンドプードル、ベーキングパウダーを混ぜ、ふるっておく） ボールでバターをクリーム上になるまで練り、砂糖、塩を加えよく混ぜる。

たまごを１つずつ加え、分離しないように都度よく混ぜる。
ラム酒を加えて更に混ぜる。

ふるっておいた粉類を数回に分けて加え、ゴムベラで切るように混ぜる。

1/4～1/5量を別のボールに取り分ける。

取り分けた生地に、３のペーストを加え、

切るように混ぜる。
ラズベリー生地。

型の底に元生地を敷き、あとは７，９を交互に入れる。
(写真はS型4個です。分量表は普通型2個分です。）

菜ばしやフォークで、大きく２周ほどかき混ぜて、マーブル模様を作る。

170℃に暖めておいたオーブンで、４０～45分焼く。