ラズベリーマーブルケーキ
ラズベリー生地のマーブルケーキです！さっぱり甘酸っぱいラズベリー部分がとても美味しく、子供にも大好評でした！
色も「クリーム色×ピンク」でかわいいですよ♪
このレシピの生い立ち
庭にあるラズベリーが鈴生りで、余るほど。勿体なくて何とかしよう(笑）と、ペーストを作ってみました。コレを使って何か作りたくて、思いついたのがラズベリー生地のマーブルケーキです。
プレーン生地は、￥１００均ショップにあるパウンドケーキ型についていたレシピを参考にしました。
ラズベリーマーブルケーキ
ラズベリー生地のマーブルケーキです！さっぱり甘酸っぱいラズベリー部分がとても美味しく、子供にも大好評でした！
色も「クリーム色×ピンク」でかわいいですよ♪
このレシピの生い立ち
庭にあるラズベリーが鈴生りで、余るほど。勿体なくて何とかしよう(笑）と、ペーストを作ってみました。コレを使って何か作りたくて、思いついたのがラズベリー生地のマーブルケーキです。
プレーン生地は、￥１００均ショップにあるパウンドケーキ型についていたレシピを参考にしました。
作り方
- 1
鍋に入れたラズベリーを火にかけ水分を出す。（何も足していません。）
途中アクを取る。 -
- 2
ラズベリーの形が崩れたら、裏ごしして種を除き、再び煮詰める。
-
- 3
すくったときにポタッと落ちる程度まで煮詰めてペースト完成。（半カップほどまで煮詰めました。）
-
- 4
（＊下準備＊薄力粉、アーモンドプードル、ベーキングパウダーを混ぜ、ふるっておく） ボールでバターをクリーム上になるまで練り、砂糖、塩を加えよく混ぜる。
-
- 5
たまごを１つずつ加え、分離しないように都度よく混ぜる。
ラム酒を加えて更に混ぜる。 -
- 6
ふるっておいた粉類を数回に分けて加え、ゴムベラで切るように混ぜる。
-
- 7
1/4～1/5量を別のボールに取り分ける。
-
- 8
取り分けた生地に、３のペーストを加え、
-
- 9
切るように混ぜる。
ラズベリー生地。 -
- 10
型の底に元生地を敷き、あとは７，９を交互に入れる。
(写真はS型4個です。分量表は普通型2個分です。） -
- 11
菜ばしやフォークで、大きく２周ほどかき混ぜて、マーブル模様を作る。
-
- 12
170℃に暖めておいたオーブンで、４０～45分焼く。
-
コツ・ポイント
今回は生地を縦で交互に入れましたが、横層でも良いようです。その場合はかき回す方向を縦にしてください。
私も次回はそうしてみるつもりです。笑
ラズベリー生地はかなり酸っぱいので、お好みでペーストは加糖しても良いかもしれません。
ラム酒は他のお酒でも、入れなくても大丈夫です。
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