パスタを規定の時間より1分短く茹で始める。ナスは1cmくらいの輪切りにする。

フライパンにサラダ油を熱し、ニンニク、輪切り唐辛子を入れ香りが出てきたら合い挽きミンチを入れる。

ミンチに火が通ってきたら茄子を入れ、茄子に火が通ってきたらトマト缶、ケチャップ、塩・コショウを入れ少し煮る。

茹で上がったパスタを入れ、1分弱混ぜながら煮る。

お皿に盛り付け、パセリを振る。