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豆乳と白みそ仕立てのきつねうどん
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豆乳と白みそ仕立てのきつねうどん-レシピのメイン写真

豆乳と白みそ仕立てのきつねうどん

簡単料理開発ー中出悠
簡単料理開発ー中出悠 @cook_40054955

まろやかなのにしつこくない、豆乳出汁のきつねうどんです☆
このレシピの生い立ち
白みそと豆乳のスープを飲んで、出汁でも応用したら美味しいだろうなと思い作ってみました(^_−)−☆

まろやかなのにしつこくない、豆乳出汁のきつねうどんです☆
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豆乳と白みそ仕立てのきつねうどん

簡単料理開発ー中出悠
簡単料理開発ー中出悠 @cook_40054955

まろやかなのにしつこくない、豆乳出汁のきつねうどんです☆
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白みそと豆乳のスープを飲んで、出汁でも応用したら美味しいだろうなと思い作ってみました(^_−)−☆

まろやかなのにしつこくない、豆乳出汁のきつねうどんです☆
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材料

1人分
  • うどん 1玉
  • きつね 1枚
  • 豆乳 100ml
  • 水 250ml
  • 白みそ 大さじ2
  • 白菜 60g
  • しめじ 40g
  • いりごま 適量
  • かつおだしの素 2g
  • こんぶ茶 小さじ1
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作り方

  1. 1

    しめじは石づきをとり、白菜は3cm角に切ります。

    • 豆乳と白みそ仕立てのきつねうどん作り方1写真
  2. 2

    1を鍋に入れ、水、みりん、酒を入れて中火で温め、白みそを溶かし入れます。

    • 豆乳と白みそ仕立てのきつねうどん作り方2写真
  3. 3

    うどんを別の鍋で茹で始め、そのタイミングできつね、かつおだしの素、こんぶ茶、豆乳を入れて少し温めて火を消します。

    • 豆乳と白みそ仕立てのきつねうどん作り方3写真
  4. 4

    茹で終わったうどんを器にあげ、具材と出汁をかけて最後にいりごまを軽く振りかけて完成です。

    • 豆乳と白みそ仕立てのきつねうどん作り方4写真

コツ・ポイント

出汁、味噌、豆乳など沸騰させると美味しさ半減の材料がたくさん入ってるので火加減には注意>_<

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簡単料理開発ー中出悠
簡単料理開発ー中出悠 @cook_40054955
2015/02/16 14:46に公開
はじめまして。中野にあるリラクゼーションサロン「Nagomi-masu」のマスター、悠士と申します。お店では料理は提供していないのですが、レストランで食べた味を簡単なレシピで再現するのが趣味なので、クックパッド、Instagramでレシピや写真を紹介しています。つくれぽ書いてくださる方、必ず返信させて頂きます。いつもありがとうございます。これからも、よろしくお願いします。悠士
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このレシピのキーワード

うどん 白菜 豆乳 こぶ茶 シメジ 白みそ

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