お豆腐をキッチンペーパーに包み、上からお皿をのせ1晩しっかり水切りをする。

水切りができたか心配な方は、水切り後、電子レンジで2分加熱する。

水切りしたお豆腐を、手で形がなくなるまで潰す。

潰したお豆腐に、タピオカスターチを混ぜる。形が作りやすくなったらタピオカスターチを加えるのをやめる。

お豆腐の種類や、水切りの仕方によって水分量が違うのでタピオカスターチを加える量を調節する。

好きな大きさにしてナゲットのような形に整える。大体8〜10個できる。

分量外のタピオカスターチを周りにまぶし、170度の油で揚げる。

油を180度に上げ、2度揚げする。だいたい1〜2分。

ケチャップ等をつけて食べる。私はスイートチリソースをかけました。