たたみいわしを炙る。トースターで焼いてもOK。
少しコゲ目がついたほうが香ばしい。焼けたらお好みの大きさにちぎる。

ネギは根っこを切りキレイ洗い、斜め切りにしておく。

フライパンにごま油を入れ、ネギも入れる。塩を振り軽く火が入ったら、たたみいわしも入れる。

最後に醤油をタラっとかけて出来上がり。