さっぱり。白身魚と野菜のポン酢ソース
ポン酢でさっぱり白身魚と野菜をいただけます。簡単にできる上に野菜も食べれておいしいです。ムニエルのように焼かないのでローカロリー、油はねもなく掃除も簡単にできます。
このレシピの生い立ち
テレビで魚の蒸し煮をやっていたので蒸すやり方で･･･と思い考えました。
さっぱり。白身魚と野菜のポン酢ソース
ポン酢でさっぱり白身魚と野菜をいただけます。簡単にできる上に野菜も食べれておいしいです。ムニエルのように焼かないのでローカロリー、油はねもなく掃除も簡単にできます。
このレシピの生い立ち
テレビで魚の蒸し煮をやっていたので蒸すやり方で･･･と思い考えました。
アプリでひらく作り方
- 1
アスパラは斜めに切っておきます。
しょうがは臭みを減らします。臭みが気になる方に。 -
- 2
白身魚はお好みで選んでください。銀鱈などでも良いと思います。今回はカラスがれいを使用しました。切り身のが便利です。
-
- 3
フライパンに水を入れて、中火程度で沸かします。水はフライパンの大きさに応じて変えてもかまいません。100cc～150ccくらいです。
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- 4
水が沸騰したら弱火～中火にして、アスパラと魚を入れます。
-
- 5
フタがあればフタをして数分待ちます。
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- 6
火が通るまで加熱したら、皿に魚を盛りつけます。フライパンの水は捨てないでください。
このときアスパラも一緒に盛ってもいいです。 -
- 7
魚を取り出したフライパンにポン酢を全部入れ、強火で水分を少し飛ばして完成です。
-
- 8
冷えたトマトをダイス状に適当にカットし、7のソースを魚の上にかけ、トマトを乗せたら完成です。
-
コツ・ポイント
白身魚はカラスがれいのように脂が少しのっているほうがポン酢と合います。
表面がぬめっていたり少しくさみが気になる場合は水などで軽く洗ってください。
水の量はソースの濃さに関係してきますが、7で蒸発させればいいので多くてもかまいません。
7では少しソースが減るくらいまで蒸発させますが、お好みでかまいません。
フライパンの水は捨てないでくださいね。うまみが詰まってます。
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