お米を研いでざるでしっかり水切り。水の代わりにほうじ茶を入れ、お酒と昆布茶を加えて３０分から１時間浸水させる。

その間にそら豆を鞘から取り出して、黒い部分に包丁の刃を入れて薄皮を剥く。

剥いたそら豆に塩をもみこんでおく。１０分くらいおく。

ご飯の上に３の塩ごとそら豆を乗せて炊飯する。
最初からそら豆も一緒に炊くととほくほくな仕上がりです。

炊き上がりです。ほっくりしています。
お豆もちょうど良い塩気がついています。

＜鍋（土鍋）で炊飯＞
炊き上がり5分前に乗せました。（8分蒸らし）
これだとお豆の食感があって美味しいです。

＜炊飯器で炊飯＞
炊き上がり10分前にそら豆を入れて下さい。