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学校給食の基本「ホワイトルウ」
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学校給食の基本「ホワイトルウ」-レシピのメイン写真

学校給食の基本「ホワイトルウ」

くうはは
くうはは @cook_40066298

これを食べたら、市販のルーを使えなくなるくらいおいしいです♪給食のシチューやソースはこのルーをもとに作られています。
このレシピの生い立ち
給食のシチューがおいしいのはルウをちゃんと作っているからなんです。そのルウを家庭用にアレンジして作ってみました。

これを食べたら、市販のルーを使えなくなるくらいおいしいです♪給食のシチューやソースはこのルーをもとに作られています。
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給食のシチューがおいしいのはルウをちゃんと作っているからなんです。そのルウを家庭用にアレンジして作ってみました。

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学校給食の基本「ホワイトルウ」

くうはは
くうはは @cook_40066298

これを食べたら、市販のルーを使えなくなるくらいおいしいです♪給食のシチューやソースはこのルーをもとに作られています。
このレシピの生い立ち
給食のシチューがおいしいのはルウをちゃんと作っているからなんです。そのルウを家庭用にアレンジして作ってみました。

これを食べたら、市販のルーを使えなくなるくらいおいしいです♪給食のシチューやソースはこのルーをもとに作られています。
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材料

シチュー4皿分
  • 小麦粉 30g
  • バター 30g
  • 牛乳 200cc
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作り方

  1. 1

    小鍋にバターを入れ、弱火で溶かします。そこへ小麦粉も入れ混ぜ合わせます。

    • 学校給食の基本「ホワイトルウ」作り方1写真
  2. 2

    しばらくかき混ぜていると、泡がふつふつと沸いてきます。そのまま弱火で混ぜ続けます。

    • 学校給食の基本「ホワイトルウ」作り方2写真
  3. 3

    更に混ぜ続けると今度はサラサラ状態に!香ばしいいいにおいがします。

    • 学校給食の基本「ホワイトルウ」作り方3写真
  4. 4

    火を止め、牛乳(常温)を少しずつ入れて伸ばしていきます。シチューやソテーした魚のソースなどにアレンジして使えます。

コツ・ポイント

とにかく弱火で根気よく混ぜ続けて下さい。

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くうはは
くうはは @cook_40066298
2010/09/04 07:06に公開
小学校で給食を作っていた経験あり。そのときのレシピをアレンジして、家でも時々作っています。
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このレシピのキーワード

バター 牛乳 小麦粉

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