レンズ豆は軽く洗って、３０分くらい水に浸しておく（時間がないときは、洗うだけでもOK）

鍋にオリーブオイルとにんにく、クミン、コリアンダーを入れて、スパイスがパチパチして、香りが出るまで弱火にかけておく。

こまかく切ったたまねぎ、にんじん、セロリを加え、軽く炒めたら、適度に切ったしめじを加える。

れんず豆と水とコンソメ、とうがらしを加えて、豆がやわらかくなるまで弱火でコトコト煮込む。

豆がやわらかくなったら、トマト水煮缶を加え、軽く煮込み、塩コショウで味を整えてできあがり☆。