～下準備～
おからはほぐしておきます。

～下準備～
人参は、マッチ棒くらいの太さに切り長さはマッチ棒の1/3くらいになるよう細かく切ります。下茹でします。

～下準備～
青ネギは、刻んでおきます。こんにゃくも、にんんじんと同じくらいに切り下茹でします。

～下準備～
油揚げは、熱湯を回しかけ油切り後、にんじんと同じくらいに切ります。

お鍋に、お湯、砂糖、醤油を入れてひき肉、にんじん、こんにゃく、あげを
入れて弱火で火にかけます。

この時、調味料は上記の分量の2/3ほど入れて後でお好みで味を整えます。

ひき肉に火が通ったら、おからを投入します。よくかきまぜましょう。この時に、味を見て薄かったらさとう、醤油を足します。

全体に火が回ったら、火を止めます。
熱いうちにとき卵、ねぎを入れて、全体になじむようによくかき混ぜ出来上がりです。