豚肉は食べやすい大きさに切り、塩、こしょうを振り、両面に小麦粉を薄くまぶしておきます。

玉ねぎは薄切りにし、しめじは小房に分けます。マッシュルームを使う時は１つを4枚くらいにスライスします。

フライパンにサラダ油を熱し、豚肉を1枚ずつ広げて入れ、両面をこんがりと焼き、取り出しておきます。

フライパンにバターを熱して、玉ねぎを炒め、しめじ（マッシュルーム）を加えて炒めます。

ケチャップ、ウスターソース、白ワインまたは酒、水を加えて中火で少し煮詰め、３の豚肉を加えてソースをからめます。