鶏肉は食べやすい大きさにきって、醤油大1と紹興酒大5につけておく。

トウモロコシは輪切りにし、レンジで2分加熱する。
ズッキーニ、茄子、サツマイモは適当な厚さに輪切り。カボチャとパプリカは食べやすい大きさに。

だし汁に調味料を全ていれて一煮たちさせる。

180℃に油を熱し、鶏肉に片栗粉を薄くまぶしてあげる。
残りの野菜にも片栗粉を薄くまぶしてあげる。

揚がった鶏肉と野菜を器にもり、上に大根おろしをのせて、だし汁をかけて出来上がり。