韓国人直伝の旨すぎるチャプチェ
2009.4.11 話題入り☆ 本格チャプチェが焼きそば並みに手軽にできます。一味違うハマる味、お好みのお野菜で♡
このレシピの生い立ち
家族ぐるみの友人の韓国系ドイツ人の子が教えてくれた「お母さんの味」です。レモンを加えるのも彼女のレシピで、これが味のアクセントです☆
2009.4.11 話題入りしました☆つくれぽをお寄せくださった皆様、ありがとうございます！！
韓国人直伝の旨すぎるチャプチェ
2009.4.11 話題入り☆ 本格チャプチェが焼きそば並みに手軽にできます。一味違うハマる味、お好みのお野菜で♡
このレシピの生い立ち
家族ぐるみの友人の韓国系ドイツ人の子が教えてくれた「お母さんの味」です。レモンを加えるのも彼女のレシピで、これが味のアクセントです☆
2009.4.11 話題入りしました☆つくれぽをお寄せくださった皆様、ありがとうございます！！
アプリでひらく作り方
- 1
はるさめは袋の表示にしたがってゆで、ざるにあけて流水で２－３回すすいで水気を切る。
-
- 2
中華なべにごま油大１を熱し、弱火でにんにくをじっくり炒めてから牛肉を入れ、強めの中火で色が変わるまで炒める。肉に軽く塩（分量外）をふったあと、これに玉ねぎ、続いて人参を投入、３分炒めたらしいたけを入れてさらに２分いためる。
-
- 3
２を大き目のボウルに取り出し、１の麺と薄口しょうゆ大３、砂糖、レモン汁、炒りごま大１と半、ごま油大半分を入れてトングでよく混ぜる。 麺が長くてまぜにくいようなら、調理用バサミで適当に切っても。
-
- 4
２の中華なべにごま油を大さじ半分熱し、３の麺を戻しいれてほうれん草を加え、強めの中火で炒める。
全体に火が通ったら、こしょう少々を全体にふりかけてできあがり。 -
- 5
炒りごまの残りをトッピングしてどうぞ☆
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コツ・ポイント
基本的に焼きソバ感覚で冷蔵庫の残り野菜が使えます。ほうれん草の代わりに小松菜や青梗菜、アスパラでも♪ 写真は水菜のざく切りとベビーほうれんそうを、手順４で加えています。
１では春雨をゆですぎないように、固めに仕上げてください。
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