キヌアのヤムウンセン風サラダ
黒羽 @cook_40021796
パクチー好き必見♪春雨の代わりに、栄養たっぷりのキヌアを使いました。
このレシピの生い立ち
大好きなヤムウンセン。春雨だとちょっと物足りないなと思い、炊いて置いていたキヌアで作ってみました。
キヌアのヤムウンセン風サラダ
パクチー好き必見♪春雨の代わりに、栄養たっぷりのキヌアを使いました。
このレシピの生い立ち
大好きなヤムウンセン。春雨だとちょっと物足りないなと思い、炊いて置いていたキヌアで作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
ナッツ類と、ニンニクを刻んで、ナンプラー、レモン汁、ココナッツシュガーと混ぜ合わせておく。
- 2
玉ねぎを薄くスライスし、水に晒してよく水気を切っておく。セロリもスライスしておく。プチトマトは1／4にカット。
- 3
海老を茹でて、縦半分に切ります。
- 4
パクチーは、2センチくらいにカットしておく。茎の部分は細かめにカット。葉の部分は、飾り用に少し取り分けておく。
- 5
飾りで取り分けたパクチー以外の材料を、全てボウルにいれてよく混ぜ合わせ、盛り付けてパクチーを散らして完成！
- 6
【キヌアの炊き方(作りやすい分量)】キヌア1カップに対して水は2カップ。よく洗ったキヌアと少量の塩、水を鍋に投入。
- 7
強火にかけ、沸騰したら蓋をして弱火で15〜20分。火を止めて5〜10分蒸らします。
- 8
白いヒゲがぴょこんと出て、ふっくらしてたら成功♪
コツ・ポイント
パクチーはお好きなだけ入れてください♪ライムだと、よりエスニック感が出て良い感じ。お好みでキクラゲやイカを入れても美味しいです。豆は入れなくてもオッケーです。
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